Helado de leche sin lactosa que incorpora pulpa natural de maracuyá proveniente de la Hacienda Claudio Godoy en Pampa Concordia, Arica. Esta versión cremosa del helado de maracuyá combina la acidez tropical y fragante de la fruta de la pasión con la suavidad de una base láctea artesanal. Para prepararlo, extraemos la pulpa fresca de maracuyá –con sus semillas negras incluidas– y la mezclamos con azúcar para formar un coulis ácido-dulce. Este coulis se integra a la crema helada durante el batido, repartiendo uniformemente el sabor y dejando pequeñas semillas dispersas, signo de autenticidad. La leche sin lactosa empleada permite una digestión liviana sin restar cremosidad. El helado resultante tiene un atractivo color amarillo pálido con diminutas motas oscuras de semilla, y exhala el perfume inconfundible del maracuyá maduro. Al degustarlo, se siente primero la textura aterciopelada de la crema, seguida por un estallido de sabor frutal: notas cítricas, florales y tropicales que se equilibran con la dulzura del helado. Es un postre exótico y refinado a la vez, que rescata el sabor auténtico del maracuyá local elevándolo con la técnica heladera artesanal, creando una experiencia de sabor vibrante pero a la vez delicada en el paladar.